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2010年11月

2010年11月22日 (月)

パンを食べる人々 その17

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↑日本の森を支えるNPO事務局長。叔父は、ルヴァンの創始者。

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↑新宿御苑を牛耳る環境省職員

↓棚田を守る人々

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オールナイト

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ライフスタイル・フォーラム

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さあ、今日も徹夜で150個のパンを焼きます。この数がせいいっぱい。

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新宿御苑で毎年開催される、ライフスタイルフォーラム。フェアウッドカフェの皆さんとお店を開きました。新宿御苑には、お年寄りから外国の方、親子連れなど、多種多様な人たちが、都会のオアシスを楽しみにやってきます。

普段はじかにお客様と話す機会が少ないだけに、パンや酵母の話をしながらの一日は、楽しく、あっというまに過ぎて行きました。

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デザイナーさん独立

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パン屋のトータルデザインをお願いしている林田さんが独立し、AZUKIという事務所を立ち上げました。パン屋より、一足先に、独立ですね。

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彼が週末デザイナーとして積み上げてきたデザインが披露されました。

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所信表明演説。NPOや、小さなお店などの発信をお手伝いしますとのことです。

Azuki は、赤ちゃんからお年寄りまで、幅広い対象を意味しているそうです。

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パーティの料理は、すべて手作り。

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パン屋からも、ライ麦ブレッドを差し入れました。

彼の人柄があふれ出るような、あたたかく、楽しく、居心地のいいパーティでした。

さあ、週末起業から毎日企業へ。あとを追いかけます。

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2010年11月 1日 (月)

地産地消

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フェアウッド・カフェで出会った、埼玉県小川町の小麦粉。

試してみることにしました。農林61号と、ユメシホウ。

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粉の味がダイレクトにわかるのが、バゲット。

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フェアウッドカフェで販売していたピタパンも再現してみました。

地産地消に挑戦です。定番となるか。

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パンを食べる人々 その16

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